L


O


O


H


C


S


A


M


A


G


A


Привет, это AGAMA school
Краткий гайд о том, как создаются инновационные продукты питания в инкубаторе AGAMA.RUN: о поиске идеи, основных шагах и методологиях.

Отмечай разделы, о которых интересно узнать:

Продукт — это решение проблемы клиента, например, освобождение времени от готовки или укрепление здоровья.. Некоторые продукты становятся культовыми, их знают и любят во многих уголках планеты.

Некоторые продукты становятся культовыми, их знают и любят во всем мире.

Взгляни на продукты, которые создали участники AGAMA.RUN 2021–2022:

Требования к продукту для инкубатора AGAMA.RUN:
1
Функциональный
Современные потребители уже давно перестали есть ради выживания. Они хотят решать дополнительные задачи с помощью еды: стать здоровее, чувствовать себя лучше, экономить время и снизить риск развития хронических заболеваний.
2
Вкусный и красивый
Этот параметр помогает выдерживать конкуренцию с другими продуктами. Клиенты в первую очередь выбирают красивый и вкусный продукт.
3
Без вредных добавок
Клиенты все чаще обращают внимание на состав продукта, его пользу и отсутствие потенциального вреда для организма.
4
Со сроком годности 6+ месяцев
5
С добавлением гидробионтов
Мы в Агаме лучше всего умеем создавать продукты из рыбы, морепродуктов, водорослей, поэтому в составе продукта должны быть гидробионты.
Кажется, что создать продукт это просто:
Идея
Разработка
Готовый продукт
Но на самом деле нужно:
Исследовать потребности и проблемы людей, провести глубинные интервью.
Придумать достаточно смелую и реализуемую идею, которая решает задачи потенциальных клиентов.
Сформулировать образ продукта. Решить: как он будет выглядеть и в каком формате попадать к потребителю.
На каждом этапе тестировать свои предположения и гипотезы с минимальными затратами.
Отработать рецептуры и технологии производства.
Сделать упаковку и просчитать экономику.
Уложиться в сроки.
Повторить всё сначала. Важно уметь вовремя «переизобрести» продукт, отказаться от старой версии, если она не решает задачи пользователя, и предложить новую. Это называется pivot.
Разработка продукта — это технология. Чтобы сделать твой путь предпринимателя быстрым и результативным, мы взяли за основу известные стартап-методологии и применили их к созданию пищевого продукта.

Изучать потенциальных клиентов стоит начать до того, как пришла идея.

Общайся с реальными людьми для того, чтобы знать, какие потребности и задачи у них есть и какие требования они предъявляют к продуктам. Это основной источник релевантных идей.
На этапе исследования аудитории рекомендуем книгу «Спроси маму: Как общаться с клиентами и подтвердить правоту своей бизнес-идеи, если все кругом врут?».

*Кликай, чтобы читать отрывок
Дизайн мышление
Дизайн-мышление поможет найти решение через глубокое понимание пользователей и эмпатию, а также быстро создать прототип, чтобы проверить свои предположения. Главная задача: встать на место пользователя и прочувствовать его потребности, а затем предложить элегантное решение его проблемы.

Откуда еще приходят идеи?

Может показаться, что идеи для продукта приходят внезапно, из ниоткуда. Но, как правило, успешная идея — это результат проверки десятка предположений и гипотез. Нужен ли клиентам продукт? Есть ли у них реальная потребность? Как они решают свои задачи сейчас?

Выбери участника и узнай историю о том, как сформировалась его идея продукта для инкубатора.
Команда "Восток".
«Такояки» из морепродуктов в шоковой заморозке.
Команда "Омега". "Первый рыбный десерт".
Команда "Биотехнологический андеграунд". Полифункциональная пищевая добавка.
Важно заранее осознать, что любые предположения о продукте, клиентах, спросе могут быть ошибочными, и работать с идеями как с гипотезами, которые обязательно нужно проверить в реальной жизни.

Еще один источник идей: итоги форсайт-сессии

В начале сентября мы провели форсайт-сессию. Эксперты разделились на команды и составили карты развития пищевой промышленности.

Карты выглядели примерно так:
Мы решили проанализировать все данные и написать для вас короткое саммари. Так вы сможете еще раз посмотреть на тренды, технологии или идеи продуктов, которые могут появиться в ближайшем времени (согласно мнению экспертов отрасли).

В первую очередь мы раскроем ключевые тренды, влияющие на всю отрасль, а после кратко обозначим всю картину предполагаемого развития пищевой промышленности на ближайшие 10 лет.
Ключевые тренды, которые влияют на всю отрасль
1
Старение населения
С учетом увеличения продолжительности жизни населения и роста численности пожилых людей потребность в продуктах для диетического и геронтодиетического питания возрастает. Это создает потребность в разработке новых продуктов и технологий, например, технологий щадящей обработки продуктов.
2
Технологический прогресс
Внедрение ИИ, робототехники и дронов меняет ландшафт промышленности, оптимизируя производство, улучшая логистику и расширяя возможности для потребителей.
3
Ускорение темпов жизни
Потребителям все чаще требуются продукты, которые легко готовить и употреблять. Это приводит к росту спроса на продукты типа «ready-to-eat» и «ready-to-cook», а также к инновациям в технологиях консервации и упаковке.
4
Рост экологической ответственности
С учетом глобальных экологических вызовов потребители все больше ценят устойчивые практики, такие как многоразовые упаковки и использование мусора как сырья. ESG (экология, социальная ответственность, управление) становится ключевой частью бизнес-стратегий.
5
Обращение к ЗОЖ и вегетарианству
Потребители все больше обращают внимание на здоровый образ жизни, предпочитая натуральные и функциональные продукты, а также растительные альтернативы мясу.
6
Возвращение к историческому наследию
Исследование традиционных рецептов и методов приготовления в ответ на потребность потребителей в «настоящем» и натуральном. При этом растет интерес к этнической кухне и продуктам локального производства.

Идея превращается в продукт не сама

Технологии и деньги обращают идею в продукт. Ему нужно доказать инвестору, что идея точно стоит вложения. Иначе говоря, он презентует гипотетическую прибыль в виде четко сформулированных вопросов и ожидаемых ответов на них. Например, «будет ли запуск производства продукта А за год приносить прибыль в размере Б долларов» и т. п. То есть, он выносит и проверяет на аудитории гипотезы — предположения, объясняющие связь между действиями и ожидаемыми результатами. И чем точнее его гипотезы, тем больше шанс на успех.
Поможет тебе создать клиентоориентированный продукт через постоянный контакт с аудиторией с помощью интервью, гипотез, MVP, экспериментов.


*Кликай, чтобы узнать подробнее
Важно заранее осознать, что предположения могут быть ошибочными, и работать с идеями как с гипотезами, которые обязательно нужно проверить в реальной жизни, желательно не потратив весь бюджет.
Lean Startup
Научит тебя применять научный подход при запуске стартапа . В частности, самым бюджетным (и нашим любимым) образом — проверкой гипотезы.

Книга Эрика Риса «Бизнес с нуля. Lean startup».

Создание и тестирование рецептуры

Тебе предстоит на основе информации от клиентов сформулировать образ продукта и с минимальными затратами создать первые версии, чтобы проверить ценность своего продукта и получить обратную связь от целевой аудитории.

Это поможет понять, в правильном направлении ты двигаешься или нет. Основной инструмент на этом этапе — создание прототипов и MVP (minimum viable product).

Совершенствуй рецептуру и технологию производства, экспериментируй со свойствами продуктов. Начинай тестировать свой рецепт как можно быстрее вместе с научным руководителем и ментором от Агамы.

Здесь пригодится научный подход и обратная связь от целевой аудитории. Консистенция, цвет, запах, острота или соленость — все эти параметры должны быть сбалансированы.

Экономика продукта

Важно понять, какими будут:
  • Себестоимость
    Затраты на производство и доставку продукта
  • Плановая цена на полке розничной сети
    Она должна быть адекватной и конкурентной. C продажами каких продуктов вы будете сравнивать свои показатели?
  • Маржинальность
    Разница между себестоимостью товара и ценой, по которой продают ваш товар.

Дизайн упаковки

Задача на этом этапе — создать макет упаковки, которая была бы привлекательной для выбранной аудитории и решала твои задачи: правильно позиционировала и продвигала продукт.

Чтобы ускорить процесс создания упаковки и ее дизайна, ты можешь использовать текущий логотип Agama или даже нашу полную линейку как основу для фантазии. Ведь пока это просто эксперимент с твоим свежим видением дизайна и упаковки.
Не стоит сразу создавать профессиональную промышленную упаковку, например, с цветной печатью на полимерной пленке. Ведь ты создашь MVP, а значит, тебе будет достаточно лишь представить полноценный макет будущей промышленной упаковки. Это может быть цветной стикер, аккуратно наклеенный на обычный прозрачный пакет или коробку.

Мы подготовили доску с идеями для вдохновения. Забирай!⬇️

Собрать идеальную команду

Нет единственного «секретного рецепта» идеальной команды, но есть известный стартаперский подход: команда должна быть сбалансирована. В ней должен быть Hipster, Hacker и Hustler — тот, кто придумывает продукт, создает продукт и продвигает его. Мы предлагаем пройти небольшой квиз, который поможет определить твою роль в команде.

Почитать еще

ГК «Агама» запускает инкубатор пищевых стартапов для студенческих команд.
Бизнес поможет студентам создать уникальную рыбопродукцию.
Инкубатор AGAMA.RUN. Как студенты за три месяца разрабатывают пищевой продукт и выводят его на полки магазина.
Материалы были полезны? Оставляй реакции!