L


O


O


H


C


S


A


M


A


G


A


Привет, это AGAMA school
Краткий гайд о том, как создаются инновационные продукты питания в инкубаторе AGAMA.RUN: о поиске идеи, основных шагах и методологиях.

Отмечай разделы, о которых интересно узнать:

Продукт — это решение проблемы клиента, например, освобождение времени от готовки или укрепление здоровья.. Некоторые продукты становятся культовыми, их знают и любят во многих уголках планеты.

Некоторые продукты становятся культовыми, их знают и любят во всем мире.

Взгляни на продукты, которые создали участники AGAMA.RUN 2021–2022:

Требования к продукту для инкубатора AGAMA.RUN:
1
Функциональный
Современные потребители уже давно перестали есть ради выживания. Они хотят решать дополнительные задачи с помощью еды: стать здоровее, чувствовать себя лучше, экономить время и снизить риск развития хронических заболеваний.
2
Вкусный и красивый
Этот параметр помогает выдерживать конкуренцию с другими продуктами. Клиенты в первую очередь выбирают красивый и вкусный продукт.
3
Без вредных добавок
Клиенты все чаще обращают внимание на состав продукта, его пользу и отсутствие потенциального вреда для организма.
4
Со сроком годности 6+ месяцев
5
С добавлением гидробионтов
Мы в Агаме лучше всего умеем создавать продукты из рыбы, морепродуктов, водорослей, поэтому в составе продукта должны быть гидробионты.
Кажется, что создать продукт это просто:
Идея
Разработка
Готовый продукт
Но на самом деле нужно:
Исследовать потребности и проблемы людей, провести глубинные интервью.
Придумать достаточно смелую и реализуемую идею, которая решает задачи потенциальных клиентов.
Сформулировать образ продукта. Решить: как он будет выглядеть и в каком формате попадать к потребителю.
На каждом этапе тестировать свои предположения и гипотезы с минимальными затратами.
Отработать рецептуры и технологии производства.
Сделать упаковку и просчитать экономику.
Уложиться в сроки.
Повторить всё сначала. Важно уметь вовремя «переизобрести» продукт, отказаться от старой версии, если она не решает задачи пользователя, и предложить новую. Это называется pivot.
Разработка продукта — это технология. Чтобы сделать твой путь предпринимателя быстрым и результативным, мы взяли за основу известные стартап-методологии и применили их к созданию пищевого продукта.

Изучать потенциальных клиентов стоит начать до того, как пришла идея.

Общайся с реальными людьми для того, чтобы знать, какие потребности и задачи у них есть и какие требования они предъявляют к продуктам. Это основной источник релевантных идей.
На этапе исследования аудитории рекомендуем книгу «Спроси маму: Как общаться с клиентами и подтвердить правоту своей бизнес-идеи, если все кругом врут?».

*Кликай, чтобы читать отрывок
Дизайн мышление
Дизайн-мышление поможет найти решение через глубокое понимание пользователей и эмпатию, а также быстро создать прототип, чтобы проверить свои предположения. Главная задача: встать на место пользователя и прочувствовать его потребности, а затем предложить элегантное решение его проблемы.

Откуда еще приходят идеи?

Может показаться, что идеи для продукта приходят внезапно, из ниоткуда. Но, как правило, успешная идея — это результат проверки десятка предположений и гипотез. Нужен ли клиентам продукт? Есть ли у них реальная потребность? Как они решают свои задачи сейчас?

Выбери участника и узнай историю о том, как сформировалась его идея продукта для инкубатора.
Вероника
Команда "Восток".
«Такояки» из морепродуктов в шоковой заморозке.
Альбина
Команда "Омега". "Первый рыбный десерт".
Виктория
Команда "Биотехнологический андеграунд". Полифункциональная пищевая добавка.
Важно заранее осознать, что любые предположения о продукте, клиентах, спросе могут быть ошибочными, и работать с идеями как с гипотезами, которые обязательно нужно проверить в реальной жизни.

Еще один источник идей: итоги форсайт-сессии

В начале сентября мы провели форсайт-сессию. Эксперты разделились на команды и составили карты развития пищевой промышленности.

Карты выглядели примерно так:
Мы решили проанализировать все данные и написать для вас короткое саммари. Так вы сможете еще раз посмотреть на тренды, технологии или идеи продуктов, которые могут появиться в ближайшем времени (согласно мнению экспертов отрасли).

В первую очередь мы раскроем ключевые тренды, влияющие на всю отрасль, а после кратко обозначим всю картину предполагаемого развития пищевой промышленности на ближайшие 10 лет.
Ключевые тренды, которые влияют на всю отрасль
1
Старение населения
С учетом увеличения продолжительности жизни населения и роста численности пожилых людей потребность в продуктах для диетического и геронтодиетического питания возрастает. Это создает потребность в разработке новых продуктов и технологий, например, технологий щадящей обработки продуктов.
2
Технологический прогресс
Внедрение ИИ, робототехники и дронов меняет ландшафт промышленности, оптимизируя производство, улучшая логистику и расширяя возможности для потребителей.
3
Ускорение темпов жизни
Потребителям все чаще требуются продукты, которые легко готовить и употреблять. Это приводит к росту спроса на продукты типа «ready-to-eat» и «ready-to-cook», а также к инновациям в технологиях консервации и упаковке.
4
Рост экологической ответственности
С учетом глобальных экологических вызовов потребители все больше ценят устойчивые практики, такие как многоразовые упаковки и использование мусора как сырья. ESG (экология, социальная ответственность, управление) становится ключевой частью бизнес-стратегий.
5
Обращение к ЗОЖ и вегетарианству
Потребители все больше обращают внимание на здоровый образ жизни, предпочитая натуральные и функциональные продукты, а также растительные альтернативы мясу.
6
Возвращение к историческому наследию
Исследование традиционных рецептов и методов приготовления в ответ на потребность потребителей в «настоящем» и натуральном. При этом растет интерес к этнической кухне и продуктам локального производства.

Идея превращается в продукт не сама

Технологии и деньги обращают идею в продукт. Ему нужно доказать инвестору, что идея точно стоит вложения. Иначе говоря, он презентует гипотетическую прибыль в виде четко сформулированных вопросов и ожидаемых ответов на них. Например, «будет ли запуск производства продукта А за год приносить прибыль в размере Б долларов» и т. п. То есть, он выносит и проверяет на аудитории гипотезы — предположения, объясняющие связь между действиями и ожидаемыми результатами. И чем точнее его гипотезы, тем больше шанс на успех.
Поможет тебе создать клиентоориентированный продукт через постоянный контакт с аудиторией с помощью интервью, гипотез, MVP, экспериментов.


*Кликай, чтобы узнать подробнее
Важно заранее осознать, что предположения могут быть ошибочными, и работать с идеями как с гипотезами, которые обязательно нужно проверить в реальной жизни, желательно не потратив весь бюджет.
Lean Startup
Научит тебя применять научный подход при запуске стартапа . В частности, самым бюджетным (и нашим любимым) образом — проверкой гипотезы.

Книга Эрика Риса «Бизнес с нуля. Lean startup».

Создание и тестирование рецептуры

Тебе предстоит на основе информации от клиентов сформулировать образ продукта и с минимальными затратами создать первые версии, чтобы проверить ценность своего продукта и получить обратную связь от целевой аудитории.

Это поможет понять, в правильном направлении ты двигаешься или нет. Основной инструмент на этом этапе — создание прототипов и MVP (minimum viable product).

Совершенствуй рецептуру и технологию производства, экспериментируй со свойствами продуктов. Начинай тестировать свой рецепт как можно быстрее вместе с научным руководителем и ментором от Агамы.

Здесь пригодится научный подход и обратная связь от целевой аудитории. Консистенция, цвет, запах, острота или соленость — все эти параметры должны быть сбалансированы.

Экономика продукта

Важно понять, какими будут:
  • Себестоимость
    Затраты на производство и доставку продукта
  • Плановая цена на полке розничной сети
    Она должна быть адекватной и конкурентной. C продажами каких продуктов вы будете сравнивать свои показатели?
  • Маржинальность
    Разница между себестоимостью товара и ценой, по которой продают ваш товар.

Дизайн упаковки

Задача на этом этапе — создать макет упаковки, которая была бы привлекательной для выбранной аудитории и решала твои задачи: правильно позиционировала и продвигала продукт.

Чтобы ускорить процесс создания упаковки и ее дизайна, ты можешь использовать текущий логотип Agama или даже нашу полную линейку как основу для фантазии. Ведь пока это просто эксперимент с твоим свежим видением дизайна и упаковки.
Не стоит сразу создавать профессиональную промышленную упаковку, например, с цветной печатью на полимерной пленке. Ведь ты создашь MVP, а значит, тебе будет достаточно лишь представить полноценный макет будущей промышленной упаковки. Это может быть цветной стикер, аккуратно наклеенный на обычный прозрачный пакет или коробку.

Мы подготовили доску с идеями для вдохновения. Забирай!⬇️

Собрать идеальную команду

Нет единственного «секретного рецепта» идеальной команды, но есть известный стартаперский подход: команда должна быть сбалансирована. В ней должен быть Hipster, Hacker и Hustler — тот, кто придумывает продукт, создает продукт и продвигает его. Мы предлагаем пройти небольшой квиз, который поможет определить твою роль в команде.

Почитать еще

Статья на RB.RU
ГК «Агама» запускает инкубатор пищевых стартапов для студенческих команд.
Статья на FISHNEWS
Бизнес поможет студентам создать уникальную рыбопродукцию.
Статья на VC.RU
Инкубатор AGAMA.RUN. Как студенты за три месяца разрабатывают пищевой продукт и выводят его на полки магазина.
Материалы были полезны? Оставляй реакции!